Với bệnh nhân bị cắt một phần dạ dày thì tín hiệu điều hòa thức ăn xuống tá tràng bị rối loạn, do vậy thức ăn vừa xuống nhanh lại không được nghiền kỹ làm giảm thiểu sự tiêu hóa tiếp và hấp thu chất đạm và chất béo. Thức ăn xuống nhanh cũng làm kích thích lan tràn các tín hiệu ức chế ở ruột non khiến người bệnh chán ăn, buồn nôn, tức bụng, khó chịu làm cho bệnh nhân không ăn được đủ. Vì vậy, chính sách ăn của bệnh nhân sau phẫu thuật dạ dày phải lưu ý bảo đảm theo nguyên tắc.
Giá đỗ - Thực phẩm rất tốt cho bệnh nhân phẫu thuật dạ dày.
Nguyên tắc ăn uống: Cho ăn nhiều bữa, thấp nhất 4 bữa, không quá nhiều chất đạm, béo. Thức ăn phải được nấu nhừ. Không ăn thức ăn sống. Không được ăn nhiều 1 lúc, tránh ăn nhiều canh. Chọn thức ăn dễ hấp thu như chất bột; đường không sử dụng đường đơn glucose và không sử dụng quá nhiều một lúc. Ăn chậm, nhai kỹ. Ăn xong phải nghỉ ngơi thoải mái.
Nguyên tắc chế biến: Cần chọn thực phẩm đa dạng, bổ sung thực phẩm làm hóa lỏng thức ăn, bảo đảm cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho 1 khối lượng dịch quy định.
Thực đơn cụ thể:
2 ngày đầu: nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch.
4 ngày tiếp theo (từ ngày thứ 3 tới ngày thứ 7 sau mổ): ăn lỏng như sau: (xem bảng)
Từ ngày 20 sau phẫu thuật trở đi, chuyển sang giai đoạn ăn cơm (không quá 1.500 kcal/ngày). Các thực phẩm nên dùng: khoai tây, bột gạo, bột sắn dây, sữa bột các loại, thịt nạc, rau tươi, mức giá đỗ, dầu thực vật, trứng (2-3 quả/tuần). Không nên ăn các loại hạt đậu, đỗ, lạc, dầu dừa, mỡ động vật.
PGS.TS. Trần Minh Đạo
0 nhận xét:
Đăng nhận xét