Nhu cầu I-ốt của con người
Theo BS.CK2. Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh Dưỡng TP.HCM, nhu cầu i-ốt của trẻ em từ 0-6 tuổi là 90mcg/ngày, trẻ từ 7-12 tuổi cần 120mcg/ngày, trẻ trên 12 tuổi cũng như người trưởng thành đều cần 150mcg I-ốt/ngày. Đặc biệt, phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú cần lượng I-ốt cao hơn, là 200 mcg/ngày.
Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được i-ốt mà phải được cung cấp từ bên ngoài qua thực phẩm. Trong lúc đó, phần lớn nguồn thực phẩm chứa I-ốt trong tự nhiên lại không nhiều. Một số ít thực phẩm có lượng Iốt cao như phô mai (200µg /100g), trứng gà (169µg/100g), lươn, hải sản (60µg/100g), sữa bột tách béo (130µg/100g), sữa bột toàn phần (110 µg/100g), tảo biển (92 µg/100g), bắp cải (20µg/100g)… còn lại phần to thực phẩm thường rất nghèo I-ốt. Không những thế, I-ốt dễ hao hụt trong quá trình chế biến thức ăn.
Để phân phối đầy đủ i-ốt cho cơ thể, tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến nghị nên dùng muối I-ốt trong bữa ăn hàng ngày và trong chế biến thực phẩm. Đây là phương án tăng cường hiệu quả, kinh tế, đã được sử dụng trên 100 nước không giống trên thế giới. Tuy nhiên, thời gian sắp đây, gần như các bà nội trợ thường sử dụng hạt nêm thay cho muối trong nêm nếm, chế biến thức ăn do tính luôn thể lợi và khả năng làm gia nâng cao hương vị đậm đà cho món ăn của hạt nêm. Vậy làm thế nào để vẫn có thể đảm bảo việc bổ sung i-ốt cho gia đình?
BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc TT Dinh dưỡng TP.HCM khuyến cáo nên sử dụng hạt nêm bổ sung i-ốt để nỗ lự chất lượng bữa ăn và nâng cao chất lượng cuộc sống
Giải pháp từ các chuyên gia
Khuyến cáo của TT Dinh dưỡng TP.HCM
Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM (Sở Y tế TP.HCM) đã thực hiện đề tài nghiên cứu “Bổ sung i-ốt vào hạt nêm, góp phần nỗ lự tình trạng thiếu hụt I-ốt trong cộng đồng”, sử dụng các phương pháp thử nghiệm, phân tích hóa lý để xây dựng thành phần công thức và quy trình hạt nêm I-ốt chuẩn. Với sự hợp tác của công ty UNIBEN, đề tài đã thử nghiệm và sản xuất thành công trên hạt nêm “3 Miền”.
Nghiên cứu cho thấy khi dùng hạt nêm I-ốt “3 Miền” sẽ tạo ra sự gia tăng I-ốt niệu có ý nghĩa bộ phận bệnh (i-ốt niệu 24 giờ trung bình nâng cao lên 320,6 ± 42,3 mcg/ngày, cao hơn 2,3 lần so với sử dụng hạt nêm không i-ốt) và có sự gia tăng lượng i-ốt (trung bình là 264 ± 126 mcg/ngày) so với khi dùng hạt nêm không bổ sung i-ốt (trung bình 95.6 ± 50.1 mcg/ngày). Mùi vị thơm ngon của món ăn vẫn được đảm bảo.
Chia sẻ lý do ở sao thường xuyên dùng sản phẩm hạt nêm “3 Miền”, chị Ái Vân, 29 tuổi, tại Tân Bình, TPHCM chia sẻ: “Sau khi được các bác sĩ dinh dưỡng hướng dẫn, tôi luôn dùng hạt nêm có bổ sung i-ốt trong nêm nếm thức ăn để đảm bảo phân phối lượng i-ốt cần thiết, giúp bộ phận bệnh cho cả gia đình. Hạt nêm bổ sung i-ốt “3 Miền” cho hương vị món ăn thơm ngon, đậm đà, có công thức được các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu phát triển nên tôi rất tin tưởng”
| Trong bối cảnh cuộc sống năng động và hiện đại, việc dùng hạt nêm bổ sung I-ốt là một hướng giải quyết đơn giản dễ dàng, vừa cho món ăn thơm ngon hơn, đậm đà hơn, vừa bảo đảm đem tới đủ lượng I-ốt cần yếu hàng ngày cho cả gia đình. Theo nghiên cứu, chỉ cần sử dụng là 10g hạt nêm i-ốt “3 Miền”/ngày/người là đảm bảo phân phối đủ lượng i-ốt và natri khuyến nghị về dinh dưỡng của Bộ Y Tế. Hạt nêm bổ sung i-ốt “3 Miền” có cả vị thịt xương hầm dùng cho các món mặn và vị nấm hương dùng cho các món chay, rất thuận luôn thể cho người tiêu sử dụng lựa chọn. |
Dùng hạt nêm “3 Miền” bổ sung i-ốt cho món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị Việt, vì sức khỏe gia đình Việt.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét