thực hiện rất tốt các chức năng vốn có của nó. Có tương tự chúng ta mới duy trì được khả năng lao động và sức sống trẻ trung tại mỗi người.
Chất bột đường
Bộ não sử dụng 1 lượng to đường để hoạt động, chiếm khoảng 20% lượng đường đem tới vào cơ thể. Những loại thực phẩm có dạng bột đường hấp thu chậm như: Ngũ cốc thô (gạo không xát trắng, bánh mì đen, khoai lang, khoai tây, bắp,…); Trái cây ít ngọt: bưởi, táo, sơ ri,.. bạn nên ăn cả trái để đem tới thêm cho cơ thể chất xơ và không bỏ sót vitamin, không nên uống nước ép (vì nước ép trái cây có trị giá dinh dưỡng và lượng chất xơ rất thấp, chúng còn chứa nhiều đường khiến bạn dễ nâng cao cân). Hạn chế và tránh xa những loại trái cây nhiều đường: nước ngọt, bánh kẹo ngọt, chè,…
Chất béo thiết yếu, cốt yếu là omega- 3 và omega- 6
Đây là vật liệu cần thiết để cấu tạo nên tế bào thần kinh. Những chất này cơ thể không thể tự tổng hợp được, chúng ta chỉ có thể bổ sung cho cơ thể bằng con đường ăn uống mà thôi. Bạn cần ăn cá ít nhất 2 ngày một lần để bổ sung đầy đủ omega.
Omega- 3 có rất nhiều trong các loại cá béo da trơn (cá ba sa, cá thu, cá ngừ, cá hồi,…), tảo biển, rau bắp cải,…
Omega 6 có trong: Các loại hạt nhiều dầu (hạt bí đỏ, hạt hướng dương, hạt đậu hà lan,…), dầu thực vật, thịt gà,…
Phospholipid và lexithin
Bộ não của chúng ta cần có lexinthin và phospholipid để duy trì hoạt động. Đây là chất giúp tạo myelin bao bọc dây thần kinh dẫn tới việc truyền các tín hiệu chỉ đạo của bộ não rất tốt hơn. Ngoài tác dụng duy trì hoạt động, lexinthin và phospholipid còn có tác dụng kéo dài tuổi thọ của các tế bào thần kinh và bộ phận tránh ngưng kết tiểu cầu. Hai nguyên tố vi lượng này có rất nhiều trong lòng đỏ trứng, củ lạc... Bổ sung trứng và lạc đều đặn trong các bữa ăn đảm bảo dưỡng chất cần phải có cho não bộ, tăng cường tuần hoàn máu và cải thiện trí nhớ.
Axit amin
Các axit amin có tác dụng làm bộ não tỉnh táo, minh mẫn, thoải mái, năng động và thư giãn. Hai loại axit amin thiết yếu cho não là: tryptophan và tyrosine.
Axit amin tryptophan là loại dưỡng chất cơ thể không thể tự tổng hợp được nên cần phải bổ sung qua con đường ăn uống, nó có rất nhiều trong: sữa, pho mai, thịt, cá, trứng, hạt hướng dương, hạt bí đỏ, đậu phộng, tảo biển,…
Axit amin tyrosine là dưỡng chất mà cơ thể có thể tự tổng hợp được nên mặc dù nó cấp thiết cho hoạt động bộ não nhưng không phải là axit amin thiết yếu, cơ thể bạn có thể tự điều tiết thích hợp nếu như được đem đến đầy đủ dưỡng chất mỗi ngày.
Vitamin và khoáng chất
Giúp các chất dinh dưỡng bạn đưa vào cơ thể phát huy tác dụng tối ưu của nó, cần phải có là các vitamin và khoáng chất sau: Vitamin C có rất nhiều trong rau và trái cây tươi; Vitamin nhóm B có rất nhiều trong ngũ cốc thô, các loại rau; Axit folic có nhiều trong các loại rau có màu xanh thẫm; Magiê có không ít trong rau xanh tươi và các loại hạt; Mangan có không ít trong các loại hạt, trái cây, trà xanh; Kẽm có rất nhiều trong hải sản, thịt, cá...
Iod và sắt
Là hai chất dinh dưỡng rất nhu yếu cho bộ não. Thiếu iod cơ thể bạn sẽ thụ động, trì trệ, tiếp nhân thức kém, trí tuệ hạn chế. Sắt là vi chất cấp thiết để tạo máu, thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu trong cơ thể và tất nhiên thiếu máu não cũng là điều khó tránh khỏi.
Chất sắt có rất nhiều trong tiết, gan, thịt, cá, trứng, rau xanh, các loại đậu. Lưu ý, chất sắt có Xuất xứ từ động vật sẽ hấp thu rất tốt hơn có Xuất xứ từ thực vật. Và không nên uống nước trà đặc ngay sau bữa ăn, nó sẽ hạn chế quá trình cơ thể hấp thu chất sắt có trong thực phẩm bạn vừa đưa về cơ thể. Ngược lại, các loại trái cây tươi có nhiều vitamin C sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa chất sắt để cung cấp cho hoạt động của cơ thể và bộ não.
BS. Trần Anh Ngọc
0 nhận xét:
Đăng nhận xét